Wenn mittags die Bestellungen im Minutentakt eingehen, bleibt in einer Imbissküche wenig Raum für Umständliches.
Bei S Tacos in Tuttlingen arbeiten Sevgi und Alpay mit zwei Doppelfritteusen. Pommes und Nuggets auf der einen Seite, Falafel und Gemüseprodukte auf der anderen. Der Betrieb ist gut besucht, der Warenumschlag hoch, die Abläufe klar getaktet.
Unser Kollege aus dem Vertrieb Gazmend Omeri war vor Ort, um mehr darüber zu erfahren, wie Ölpflege in ihrem Küchenalltag funktioniert. Denn gerade in Dönerläden, Imbissen und kleineren Gastronomiebetrieben, wo Frittiertes einen großen Teil der Speisekarte ausmacht, ist Frittieröl kein Nebenthema. Es beeinflusst Qualität, Geschmack, Arbeitsaufwand und Kosten. Gleichzeitig muss jede zusätzliche Lösung in den bestehenden Ablauf passen.
Bei S Tacos wird das Öl deshalb mit dem VITO direkt in der Fritteuse gefiltert. Krümel und Rückstände werden entfernt, das Öl bleibt länger nutzbar und muss seltener gewechselt werden.
Die Besitzer beschreiben den Effekt so:
„Durch den Einsatz von VITO können wir unser Frittieröl deutlich länger nutzen. Das sorgt für saubereres Frittieren und wir müssen das Öl seltener wechseln.“
Was daran interessant ist: Ölfiltration ist längst kein Thema nur für große Küchen oder Systemgastronomie. Gerade dort, wo täglich viel frittiert wird und wenig Zeit verloren gehen darf, kann eine kompakte Lösung einen spürbaren Unterschied machen.
Diese Kundenstory ist für uns auch deshalb besonders, weil sie direkt vor unserer Haustür stattfindet. S Tacos und die VITO AG liegen nur wenige Kilometer voneinander entfernt - beide im schönen Tuttlingen.
Kurze Wege, direkter Austausch und eine Lösung aus der Region für einen Betrieb aus der Region.
