Die DLG würdigt damit die Kombination aus patentierter Mikrofiltration, automatisierter Filtration direkt in der Fritteuse und digitalem Prozessmanagement. Für uns ist diese Auszeichnung eine besondere Bestätigung für das, woran wir seit vielen Jahren arbeiten: Frittierölmanagement effizienter, nachhaltiger, sicherer und gleichzeitig einfacher im täglichen Küchenbetrieb zu machen.
Was macht den International FoodTec Award besonders?
Der International FoodTec Award zählt zu den führenden internationalen Technologiepreisen der Lebensmittelbranche. Verliehen wird er von der DLG, der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft, gemeinsam mit Fach- und Medienpartnern. Eine unabhängige internationale Jury aus Experten aus Wissenschaft, Forschung und Industrie bewertet die eingereichten Innovationen nach ihrem Innovationsgrad, ihrer praktischen Relevanz sowie ihrem Beitrag zu mehr Nachhaltigkeit und Effizienz.
Für das Jahr 2027 wurden insgesamt 16 Innovationen mit Silber und fünf mit Gold ausgezeichnet. Dass der VITO VL zu den prämierten Lösungen gehört, macht uns besonders stolz.
Frittierölmanagement neu gedacht
Mit dem VITO VL verfolgen wir einen einfachen Ansatz: Frittieröl soll direkt dort gepflegt werden, wo es eingesetzt wird - in der Fritteuse. Anstatt heißes Öl umzupumpen oder manuell zu sieben, wird das Öl direkt bei Betriebstemperatur gefiltert. Unsere patentierte Mikrofiltration entfernt Partikel und Rückstände bis zu einer Größe von 5 µm und kommt dabei vollständig ohne chemische Zusätze aus. Ein kompletter Filtrationszyklus dauert nur 4,5 Minuten und läuft automatisiert ab.
In Verbindung mit der cloudbasierten Plattform VITOconnect können Filtrationsprozesse zusätzlich aufgezeichnet, dokumentiert und ausgewertet werden - sowohl in einzelnen Küchen als auch standortübergreifend. So wird aus der klassischen Frittierölpflege ein standardisierter, messbarer und digital unterstützter Prozess.
Die DLG-Jury hob insbesondere diese Verbindung aus Mikrofiltration, Automatisierung und digitalem Prozessmanagement hervor. Auch die daraus resultierenden Vorteile in den Bereichen Nachhaltigkeit, Kosteneffizienz, Arbeitssicherheit und Prozesssicherheit spielten bei der Bewertung eine wichtige Rolle.
Weniger Öl. Weniger Abfall. Mehr Kontrolle.
Die regelmäßige Filtration mit dem VITO VL kann die nutzbare Lebensdauer von Frittieröl um bis zu 100 % verlängern und den Ölverbrauch um bis zu 50 % reduzieren.
Das kann für professionelle Küchen einen erheblichen wirtschaftlichen Unterschied machen. Ein Beispiel: Ein Restaurant mit zwei 20-Liter-Fritteusen, das sein Öl zweimal pro Woche wechselt, verbraucht rund 4.160 Liter Frittieröl pro Jahr. Bei einem angenommenen Ölpreis von 2,10 Euro pro Liter kann eine Reduzierung des Ölverbrauchs um 50 % einer potenziellen Einsparung von rund 4.368 Euro pro Jahr und Standort entsprechen.
Gleichzeitig bedeutet weniger Ölverbrauch auch weniger Bedarf an Rohstoffen, Verpackungen und Transport sowie weniger Altöl, das entsorgt werden muss. Die VITO Filtration arbeitet rein mechanisch und chemiefrei. Zum Einsatz kommen biologisch abbaubare Filtermedien auf Zellulosebasis.
Entwickelt für den Küchenalltag
Für uns war bei der Entwicklung nicht nur die Filtrationsleistung entscheidend, sondern auch die Frage: Wie kann der tägliche Umgang mit Frittieröl einfacher und sicherer werden? Da die Filtration direkt in der Fritteuse erfolgt, müssen Mitarbeitende heißes Öl im Rahmen des Filtrationsprozesses weder manuell umfüllen noch sieben. Der automatisierte Betrieb reduziert den Umgang mit heißem Öl, vereinfacht tägliche Abläufe und hilft dabei, Risiken im Küchenalltag zu reduzieren. Durch die portable Bauweise kann ein VITO VL zudem an mehreren Fritteusen eingesetzt werden – ohne feste Installation oder bauliche Veränderungen.
„Der Gewinn des International FoodTec Award ist für uns eine wichtige Anerkennung für das, woran wir seit vielen Jahren arbeiten: das Frittierölmanagement sicherer, effizienter und nachhaltiger zu machen, ohne die Abläufe in der Küche komplizierter zu gestalten“, sagt Andreas Schmidt, CEO der VITO AG. „Die Kombination aus Filtrationstechnologie und digitaler Prozesssteuerung zeigt, dass selbst ein alltäglicher Prozess wie die Frittierölpflege messbar, standardisierbar und deutlich ressourceneffizienter gestaltet werden kann.“
Vom Filtersystem zum vernetzten Ölmanagement
Mit VITOconnect schaffen wir zusätzliche Transparenz über Filtrationsroutinen und das Ölmanagement im gesamten Betrieb. Besonders für Unternehmen mit mehreren Standorten bietet das neue Möglichkeiten, Prozesse zu standardisieren, Daten nachvollziehbar zu dokumentieren und eine gleichbleibende Produktqualität zu unterstützen. Über API-Schnittstellen lässt sich VITOconnect außerdem in bestehende digitale Küchen- und Unternehmenssysteme integrieren. So verbinden sich Hardware, Software und Prozessdaten zu einem umfassenderen und vernetzten Ölmanagement.
Internationale Anerkennung für Technologie aus Tuttlingen
Die VITO Filtrationssysteme werden in Deutschland gefertigt und kommen heute bereits in mehr als 60.000 Anwendungen in über 150 Ländern weltweit zum Einsatz. Der International FoodTec Award ist für uns deshalb nicht nur eine Auszeichnung für ein einzelnes Produkt. Er bestätigt auch unseren Anspruch, konkrete Lösungen für zentrale Herausforderungen der Foodservice-Branche zu entwickeln: steigende Rohstoffkosten, Ressourceneffizienz, Prozessstandardisierung, Arbeitssicherheit und Digitalisierung.
Die offizielle Preisverleihung findet im Rahmen der Anuga FoodTec 2027 in Köln statt.
Über den International FoodTec Award
Seit 1994 zeichnet der International FoodTec Award wegweisende Entwicklungen in der Lebensmitteltechnologie in den Bereichen Innovation, Nachhaltigkeit und Effizienz aus. Der Preis wird alle drei Jahre von der DLG gemeinsam mit Fach- und Medienpartnern vergeben. Eine internationale Expertenjury bewertet die eingereichten Innovationen unabhängig hinsichtlich ihres Innovationsgrades und ihrer praktischen Relevanz. Silbermedaillen werden an Produkte und Entwicklungen vergeben, die eine wesentliche Verbesserung ihrer Funktion oder des zugrunde liegenden Verfahrens ermöglichen.